• 書名日本人は、どんな肉を喰ってきたのか？
• 書名ヨミタナカ，ヤスヒロ

• 著者名田中／康弘∥著
• 著者ヨミタナカ，ヤスヒロ

• ISBN9784777931613

• 出版地東京
• 出版者〓出版社
• 出版年2014.4

• ページ175p
• サイズ21cm
• 価格1500

• 件名狩猟
  肉・肉製品
  料理－肉

• 内容紹介秘境の村の猪猟、山中の鹿肉のレストラン、厳寒の礼文島のトド猟…。現在日本でどのように猟が行われ、そしてどう獲物は食べられているのか、その現場を歩く。

• 著者紹介１９５９年長崎県生まれ。フリーランスのカメラマン。「マタギ自然塾」を開催。林野庁、トヨタ環境助成、日本財団の事業を実施。著書に「女猟師」など。